Fave e foglie. A Martina Franca esiste un detto che consiglia di non mischiarle, che sono due cose diverse, per dire di non fare confusione. Eppure mischiare fave e foglie è una cosa buona, purè di fave con patate e pezzi di pane, mischiato con cicoriella saltata in padella, o con una forchettata di insalata di cipolla cruda.
Le fave, piatto tipico di Martina Franca e della Valle d’Itria, è il prodotto di una cultura contadina che è arrivato ai nostri giorni. Se prima erano l’alimento principale, ora sono delizie da gourmet e quando si cucinano è una festa.
L’associazione Terra Terra, convinta che la tradizione vada salvaguardata, ma non messa in bacheca come in un museo, ha pensato di valorizzare questo retaggio, questa antica eredità, attraverso l’utilizzo dei nuovi media e di un evento che coinvolgerà direttamente il pubblico, i cittadini, custodi dei segreti culinari tradizionali, al fine, quindi, di coinvolgere anche e soprattutto le nuove generazioni.
Il primo passo è il videocontest, che si svolgerà su questo sito e su Facebook, sulla pagina ufficiale dell’associazione Terra Terra. Chiunque potranno postare un video fatto con con qualsiasi mezzo, della durata di circa tre minuti, in cui riprenderanno qualcuno che cucina le fave. Il video più simpatico, votato tramite Facebook, riceverà un buono da spendere in un negozio di tecnologia.
Il secondo passo, che sancirà l’elezione di “Miss/mister cucchiara d’oro” sarà un evento di showcooking. I protagonisti dei tre video più votati nel videocontest potranno cucinare davanti ad una giuria scelta da Slow Food e mettere in gioco le proprie conoscenze culinarie. Si sfideranno nella preparazione dei contorni delle fave, le “foglie” appunto.
Partner di questo progetto sono:
- Assessorato alle Attività Produttive del Comune di Martina Franca
- Assessorato all’Agricoltura della Regione Puglia
- Condotta Slow Food Valle d’Itria
- Ecomuseo di Valle d’Itria
- Gal Valle d’Itria
- Teatro Kismet Opera
- Coldiretti Taranto
- Massa Boutique
